Μπιφτέκια γαλοπούλας με πατάτες baby

                                               www.petros-syrigos.com

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

Για τον κιμά

1 κιλό κιμά απο γαλοπούλα

3 αυγά

150 γρ βούτυρο

200 γρ παραμεζάνα

200 γρ φρυγανιά τριμμένη

1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

1 χούφτα άνιθο ψιλοκομμένο

20 γρ τζίντζερ ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Για την γαρνιτούρα

1/2 κιλό πατάτες baby

ρίγανη

πάπρικα

σκόρδο σε σκόνη

αλάτι

πιπέρι

                                 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνετε το βούτυρο σε ενα τηγάνι έπειτα προσθέστε το κρεμμμύδι,το τζίντζερ και τον άνιθο,τα σωτάρετε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και τα αφήνετε να κρυώσουν.

Σε ένα μπώλ τοποθετήστε τον κιμά,τα αυγά, την παρμεζάνα,την φρυγανιά και το βούτυρο με το κρεμμύδι. Στη συνέχεια, αλατοπιερώστε και ζυμώστε καλά.

Αφού ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, πλάθετε τα μπιφτέκια  200γρ περίπου και τα σωτάρετε και από τις 2 πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα, ύστερα τα τοποθετείτε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για περίπου  10 λεπτά, ώστε να κρατηθούν ζουμερά.

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ

Τις πλένετε καλά και τις βράζετε με την φλούδα σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Έπειτα, τις στραγγίζετε, τις  κόβετε στη μέση και τις τηγανίζετε μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέστε  αλατοπίπερο,ρίγανη και το σκόρδο σε σκόνη,

την πάπρικα και σερβίρετε.