Κρατσανιστό κοτόπουλο και λαχανάκια βρυξελών στον φούρνο περιχυμένα από σως λιωμένου τυριού και κρασιού

Δεν ξέρω αν το παρατηρήσατε, αλλά διανύουμε την περίοδο "θέλω να τρώω μόνο comfort food". Ξέρετε, αυτές οι μέρες που γυρνάτε σπίτι και το μόνο που θέλετε είναι να σας περάσουν έναν ορό, γιατί βαριέστε απίστευτα να μαγειρέψετε (να είναι η μουντίλα ή που νυχτώνει νωρίτερα άραγε;) και φτιάχνετε το φαγητό με τον ελάχιστο κόπο. Καμιά φορά κάνετε μακαρόνια και καμιά φορά τρώτε το φαγητό της προηγούμενης μέρας. Τι θα λέγατε να μετατρέπατε το φαγητό της προηγούμενης μέρας σε κάτι τέλειο με 0 κόπο και να μην φάτε μακαρόνια (πάλι);

 

 

Υλικά (1 μερίδα):

 

:: 250 γρ. λαχανάκια βρυξελών

:: ξεψαχνισμένο κρέας (μπούτι/στήθος κοτόπουλου) (που περίσεψε από εχθές)

::200 γρ. τυρί που λιώνει (χρησιμοποίησα ανθότυρο και μπρι)

:: 2 κουταλιά της σούπας κόκκινο κρασί

:: 2 κουταλιές της σούπας χυμό βατόμουρο ή ρόδι

:: 1/2 κουταλιά της σούπας αλεύρι

:: ελαιόλαδο

:: δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι

 


Διαδικασία:

 

Καθαρίζετε τα λαχανάκια βρυξελών και τα κόβετε στα 4. Ξεψαχνίζετε το κρέας και το ανακατεύετε με τα λαχανάκια. (Εάν έχετε ωμό φρέσκο κρέας δώστε του μια βραση 15' πρώτα). Τα περιχύνετε ελαφρώς με ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα βάζετε στον φούρνο στους 180oC για 20’-30'. Τα ανακατεύετε τακτικά ώστε να ροδίσουν ισόποσα όλα τα κομμάτια κρέατος και να γίνουν κριτσανιστά τα λαχανάκια.

Όσο είναι στον φούρνο τα λαχανάκια και το κρέας, πάρτε ένα μεταλλικό σκεύος και σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε το κρασί και τα ψιλοκομμένα τυριά και ξεκινήστε να ανακατεύετε. Τον χυμό ανακατέψτε τον με το αλεύρι ώστε να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός και ρίξτε τον στο μείγμα που σιγοβράζει και συνεχίστε να ανακατεύετε. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε και ψιλοκομμένα 2-3 φυλλαράκια δεντρολίβανου.

Βγάλτε το φαγητό από τον φούρνο, περιχύστε με την παχύρευστη πεντανόστιμη σως σας, και απολαύστε όσο είναι ζεστό.

 

 

Ορίστε ένα comfort πρωινό-σνακ: αλμυρά "καπκέικ" με μπέικον και τηγανητό αυγό στον φούρνο και από τις πιο πεντανόστιμες σούπες που έφτιαξα ποτέ. || Καλή σας όρεξη!

 

Credits | Φωτογράφίες και κείμενο: Debbie Kortes (Αυτή η ανάρτηση εμφανίστηκε αρχικά στο In Whirl of Inspiration)

(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ